Creación o consolidación de empresas rurales: formalización, articulación con el ecosistema de Ciencia, Tecnología e Innovación, escalamiento, acceso a financiamiento e inserción en cadena global.
Problema actual: las investigaciones terminan en papers y repositorios. Modelo RCR: toda investigación debe vincularse a la creación o fortalecimiento de un ERE, integrando componente científico, tecnológico y empresarial en cada trabajo de maestría o tesis doctoral.
Desarrollo de un producto funcional derivado de cacao con alta concentración de teobromina como coadyuvante en el manejo del dolor en pacientes con quemaduras, bajo un modelo de innovación aplicada orientado a la creación de un Emprendimiento Rural Empresarial.
Cacao fino de aroma — productores de los departamentos de Cauca, Boyacá, Arauca, Risaralda y otros.
La teobromina presente en el cacao tiene efectos vasodilatadores y puede influir en el sistema nervioso, asociándose a bienestar y modulación del estado. Hipótesis del proyecto: la teobromina puede contribuir a mejorar la experiencia de manejo del dolor cuando se integra en un sistema alimentario funcional controlado.
Caracterización del cacao (contenido de teobromina), revisión de literatura científica e identificación de formulaciones óptimas, con aliados en universidad (farmacología / nutrición) y hospital (unidad de quemados). Resultado: protocolo científico y justificación clínica preliminar.
Desarrollo de producto (chocolatería funcional), ajuste de concentración de teobromina y estabilidad del producto. Resultado: producto mínimo viable, TRL 4–6.
Validación en entorno controlado, pruebas piloto (no clínicas invasivas) y evaluación sensorial y de aceptación. Resultado: ajustes de producto y validación inicial.
Modelo de negocio para el segmento clínico / bienestar y estrategia de entrada al mercado. Resultado: plan comercial y estrategia regulatoria.
Creación de empresa, marca, primeros contratos y búsqueda de inversión. Resultado: ERE funcional operando — empresa de cacao funcional especializado.
Categoría del producto: alimento funcional, no medicamento. Estrategia: estudios observacionales, con ensayos clínicos a futuro en fase avanzada.
$200,000 USD
Hospital con unidad de quemados · Universidad colombiana (investigación) · Wageningen University & Research, Países Bajos (Food + Bio) · PHSI – Precision Human Stability Institute, Palma de Mallorca, España · Laboratorio de análisis · Entidad financiadora nacional
Upcycling del mucílago y la cáscara de cacao para extraer activos farmacéuticos y sintetizar bioplásticos PHA. No solo se produce chocolate funcional: se crean spin-offs de biotecnología aplicada a partir de lo que hoy es residuo de cosecha.
Experiencia en compuestos bioactivos, análisis molecular e investigación experimental. Interés en aplicaciones clínicas e investigación traslacional.
Experiencia en desarrollo de productos, procesos de transformación y validación técnica. Rol: traducir la ciencia en un producto funcional real.
Algunos aliados aparecen sin confirmar en el documento fuente — se marcan como pendientes.
| Tema | Aliado |
|---|---|
| Quinua integral de grano entero | ASPROQUINPA — Asociación de productores de quinua de Pancitará, Resguardo Indígena de Pancitará, Municipio de La Vega, Cauca |
| Sustancia soporte para manufactura de polvos de maquillaje grado cosmecéutico, con microencapsulación de ingredientes activos en gránulos de almidón de quinua reticulado | Pendiente de confirmar |
| Estación experimental para investigación y producción de prueba de café de exportación | FUNVIC — Fundación Víctimas del Conflicto en Colombia, Municipio de Taminango, Nariño |
| Extracción y purificación de L-Asparaginasa del desecho biológico (sangre) del faenado de cuyes, con miras a mitigar la leucemia infantil | Municipio de Buesaco, Nariño |
| Exportación de carcasas de cuy para el mercado japonés | Pendiente de confirmar |
| MicroRNAs de quinua en el contexto de la nutrigenómica: aproximación bioinformática y estadística de la modulación de miRNAs en objetivos humanos y bacterianos | Precision Human Health Institute, Islas Baleares — Palma de Mallorca, España |
| Prehabilitación multimodal (nutrigenética, metabólica y funcional) | Precision Human Health Institute, Islas Baleares — Palma de Mallorca, España |